espresso
Espresso is een variant op koffie waarbij heet water onder hoge druk door een heel fijn gemalen en samengeperste koffie word gedrukt.
Espresso is uitgevonden in de tijd dat er meer vraag naar snel te zetten koffie kwam, een methode werd bedacht om grote hoeveelheden koffie dmv stoomdruk door een fijn koffiemengsel te persen.
Later werd een manier uitgevonden om deze manier van koffie maken ook toe te passen voor 1 persoons kopjes koffie.
Recept voor een perfecte Espresso.
De beste watertemperatuur voor het maken van een goeie espresso is tussen de 88° en 92° C,
De temperatuur van de koffie als deze in het kopje zit moet ongeveer tussen de 80° en 85° C liggen, de dosering koffiemaling moet per espresso 7 gram zijn.
Het totale volume in het kopje is 30 ml en de doorlooptijd van het proces moet tussen 25 en 30 seconden liggen.